十大名中药丛书-龙眼肉

天厦桂圆肉食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。早在西汉医家对桂圆肉的药用疗效就有了记载,对桂圆肉的价值充分的肯定。《龙眼肉》这本书系统介绍了桂圆的品种、栽培及历代中医对桂圆肉的应用,和现代科学对桂圆肉的研究发现诸多功效,全方位介绍桂圆肉知识。

目录
异名
命名
一、龙眼肉的来源与传说
(一)龙眼肉的基原
(二)龙眼肉的生物学特性
(三)龙眼的传说和考证
二、龙眼的品种
(一)龙眼的主要品种
(二)龙眼的优、稀、特品种
三、龙眼的加工品种
(一)龙眼干(桂圆)
(二)龙眼肉(桂圆肉)
(三)龙眼糖水罐头
四、龙眼肉的鉴别
(一)龙眼肉的性状鉴别
(二)龙眼肉的显微鉴别
(三)龙眼肉的理化鉴别
五、龙眼肉的功效
 (一)龙眼肉的性味和归经
 (二)龙眼肉的功效和主治
 (三)龙眼肉的炮制
 (四)龙眼肉的应用与配伍
 (五)龙眼肉的综合利用
 (六)龙眼肉的中医论述
六、龙眼肉的现代研究
(一)龙眼肉的化学成分
(二)龙眼肉的药理作用
(三)龙眼肉的临床应用研究
七、龙眼肉的服食方法
 (一)龙眼肉的用法用量
 (二)龙眼肉的饮食宜忌
八、龙眼肉的常用古今方选
(一)古今汤剂
(二)现存龙眼肉配方之中成药
九、龙眼肉的历代食疗方选
(一)粥类
(二)主食、糕点类¨
 (三)菜肴
 (西)汤饮类’
 (五)其他类
十、龙眼的栽培
(一)龙眼的栽培历史
(二)我国龙眼产区的地理分布
(三)龙眼的栽培方法
十一、龙眼病虫害及其防治
(一)龙眼的主要病害
(二)龙眼的主要虫害
(三)龙眼病虫害的综合防治措施
十二、龙眼的采收与储藏
(一)龙眼的采收
(二)龙眼的储运
(三)龙眼的保鲜方法
附录一 龙眼花(《泉州本草》)
附录二 龙眼叶(《滇南本草图说》)
附录三 龙眼树皮(《岭南采药录》)
附录四 龙眼根
附录五 龙眼壳(《滇南本草图说》)
附录六 龙眼核(《滇南本草图说》)

龙眼肉—窦国祥,窦勇 主编

天厦桂圆肉(龙眼肉)

¥18.80元

作  者:窦国祥,窦勇 主编
出 版 社:天津科学技术出版社
出版时间:2009-11-1
版  次:2页 数:152字 数:107000
印刷时间:2009-11-1开 本:16开纸 张:胶版纸
印  次:1I S B N:9787530837818包 装:平装

生活中食物的宜忌

【1】补气类食物
 桂圆肉、栗子、山药、白扁豆、莲子、荞麦、高粱、南瓜、落花生、芋头、薏苡仁、饴糖、熊掌、鱼肉、猪肚、羊奶、羊肚、黄羊肉、牛肚、鹿肉、青蛙、白鸭肉、鸡肉、牛肉、鹌鹑肉、山斑鸠、鲢鱼、银鱼、青鱼、鲫鱼、泥鳅、松蕈、羊肚菜蕈、猴头、白蘑菇

 
 【2】补血类食物
 葡萄、胡萝卜、黑芝麻、黄大豆、桂圆肉、大枣、藕粉、鲥鱼、带鱼、海参、鲳鱼、羊肚、猪肝、兔肝、马乳、骆驼脂、鸡蛋、鸡血、鹧鸪、淡菜、蛤蜊肉
 
【3】补阴类食物
 梨、椰子浆、木耳、银耳、无花果、樱桃、菠菜、蜂皇浆、蜂蜜、燕窝、红毛鸡、乌骨鸡肉、秋沙鸭、鹅肉、乌鸦、江珧柱、牡蛎肉、西施舌、蚶肉、熊脂、克蛇龟、海蛇、鲨鱼肝、獭肝、鲮鱼、鲈鱼、鳓鱼、鳖肉、鱼鳔、鲍鱼肉、鳗鲡鱼、吐铁
 
【4】补阳类食物
 桂圆肉、山核桃、韭菜、豇豆、蒿雀、麻雀、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿肾、鹿骨、鹿筋、马肉、白马阴茎、牛髓、牛肾、羊骨、羊肾、羊外肾、驴阴茎、蝮蛇、管角螺、章鱼
 
【5】相克的食物 (两小时内不可同吃)
 1、鸡蛋忌糖精-同食中毒,多食致命
 2、豆腐忌蜂蜜-同食耳聋
 3、葱类忌蜂蜜-同食伤眼睛
 4、土豆忌香蕉-同食易长雀斑
 5、牛肉忌红糖-同食会腹胀
 6、黄鳝忌狗肉-同食伤肝
 7、芹菜忌兔肉-同食会脱发
 8、狗肉忌绿豆-同食伤元气
 9、螃蟹忌柿子-同食腹泻、多食致命
10、鹅肉忌鸭梨-同食伤肾脏
11、黄瓜忌生花生米-同食伤脾
12、甲鱼忌苋菜-同食中毒
13、皮蛋忌红糖-同食呕吐
14、人参忌萝卜-同食伤元气
15、白酒忌柿子-同食心闷、多食致命
16、豆腐忌菠菜-同食生结石
17、鲤鱼忌甘草-同食致命
18、羊肉忌南瓜-同食腹胀
19、鸡肉忌菊花-多食致命
20、栗子忌牛肉-多食老发病
21、鸭肉忌梅子-多食老发病
22、山芋忌白酒-同食生胃病
23、梨子忌开水-同食宜泄泻
24、蛇肉忌萝卜-同食致命
25、田螺忌蚕豆-多食肠绞痛
26、羊肉忌西瓜-多食肝腹水
27、海带忌洋葱-多食易便秘
28、西药片忌酒-同食味穿孔
29、猪肉忌麻花(植物)-同食致命
30、雀肉忌香蕉-多食会过敏
 
【6】不宜吃的食物
 1、发芽、发青的干豆有毒,不能吃。
 2、新鲜的黄花菜(金针菜)有毒,不能吃。
 3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒,不能吃。
 4、老鸡头(5年以上的老鸡头)有大毒,吃不得。
 5、嫩妙猪肝,含有毒素,不宜吃。
 6、皮蛋、爆米花含铅特别多,儿童不宜吃。
 7、烤焦的食物不能吃,吃后易患病。
 8、烂姜有极毒,能坏死细胞,切不可吃。
 9、生豆油含有苯,会破坏造血系统,不可吃。
10、久煮的水含有亚硝酸盐,食之易生癌。
11、太烫食物不能吃,易烫伤消化道引起癌变。
12、未熟透的豆浆不能吃,易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物质,不宜多吃。
14、烘烤的肉串类,鱼片含致癌物,不宜多吃。
15、柿子空服易患胃内柿结石,千万不要吃。
16、食物添加剂、人造色素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
 
【7】有机食疗歌
 盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。
 萝卜化痰消胀气,芹菜能降高血压。
 胡椒去寒又除湿,葱辣姜汤治感冒。
 大蒜抑制肠胃炎,绿豆解暑最为妙。
 梨子润肺化痰好,健胃补肾食红枣。
 番茄补血美容颜,禽蛋益智营养高。
 花生能降胆固醇,瓜豆消肿又利尿。
 鱼虾能把乳汁补,动物肝脏明目好。
 生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。
 蜂蜜润肺化痰好,葡萄悦色人年少。
 香蕉通便解胃火,苹果止泻营养高。
 海带含钙又含磺,磨菇抑制癌细胞。
 白菜利尿排毒素,菜花常吃癌症少。
 营养均衡很重要,五脏滋养气血旺。

常用食物属性

一、 热性
辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。

 二、 温性
1. 谷类:高梁米。
2. 蔬菜类:大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。
3. 调料类:大蒜、生姜、醋、大料(学名:八角茴香)、花椒。
4. 水果类:山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。
5. 肉类:鸡肉、鸡肝;羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛油;鹿肉。
6. 水产品:海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。
7. 酒类:黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
8. 其他类:桂圆肉、大枣、人参;炒干果。

 三、 平性
1. 谷类:大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。
2. 干果干菜类:白果、百合、木耳、白木耳。
3. 水果干果类:葡萄、栗子。
4. 蔬菜类:西红柿(番茄)、胡萝卜。
5. 肉蛋奶类:猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。
6. 水产品类:鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。
7. 其他类:山药、地瓜、枸杞、芋头。

四、
凉性
1. 谷类:小麦(皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面,性在微凉与平之间。小麦去皮磨为精白面<富强粉>后,变为热性)、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。
2. 干菜类:蘑菇。
3. 蔬菜类:茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜。
4. 水果类:梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果。
5. 肉蛋类:羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清(蛋白)。
6. 茶类:茶叶(茉莉花茶除外)、茶油。

 五、 寒性
1. 茶类:普洱茶。
2. 水果类:柿子、猕猴桃、西瓜。
3. 蔬菜类:苦瓜、莲藕。
4. 海产品:海带、海藻、海螺。
5. 肉类:羊蹄、鸭血。
6. 其他类:酱。

五谷养生对应五脏

  《黄帝内经》提出“五谷为养”,即“五谷”是饮食与养生的根本,中医也一直有五谷养五脏的说法。由于地区的差异,五谷有很多种不同的说法,但小米、小麦、大米、大豆、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。

  ●小米养脾

  小米是五谷之首,对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,所以小米是身体虚弱人进补的上品,可以补中益气、延年益寿。

  滋补吃法:熬一锅小米粥,取上层的米油吃,这是小米粥的精华所在。

  ●大米润肺

  大米包括稻米、薏米等,具有滋阴润肺的作用,也兼有养胃的功效。

  滋补吃法:有肺热、咳嗽等症状时,可以喝一些大米熬煮的米汤。

  ●高粱养肝

  高粱具有养肝益胃的作用。

  滋补吃法:把高粱面炒一炒,具有收敛止泻的功效,有慢性腹泻的人,可以持续吃一段时间。

  ●大豆养肾

  大豆中的黑豆是肾之谷,中医认为它还具有补肾强身、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚者。

  滋补吃法:做黑豆浆,或者煮黑豆粥。

五脏养生之道

五谷杂粮的药用

  人离不开粮食,精米细面吃刁了胃口的现代人,目光投向了五谷杂粮,玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成,这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质,维生素B和矿物质,胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质,因此,相对而言,比精制的米面更有营养,除此之外,杂粮还能为"体提供特别的医疗作用。

  五谷杂粮的医疗作用

  小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。

  另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

  小米:性甘微寒,有健脾、除湿、安神等功效。

  玉米:世界公认的"黄金作物"。纤维素比精米、精面粉高4—10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。

  大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

  绿豆:味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

  豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。

  中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。

  莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪则多2至2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。

  莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

  荞麦:荞麦含有其它谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁",其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。

  经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

  大麦:其性滑腻,故常与粳米同食.也可磨粉制糕作面食用:还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。

  因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。

  调味料可食疗

  调味料不仅为菜肴添味增香,内含的有用物质如香精油、酶等还有医疗效果。

  茴香和兰芹、胡椒、辣椒和姜不仅能刺激食欲,还能刺激消化;中国民间还有治牙痛的偏方。

  咀嚼丁香可减轻痛楚;辣椒、胡椒还能刺激血液循环;刺柏果利尿。

  下面介绍的是一些常用的调味料。它们会让主妇们在烹饪时大显身手。

  八角茴香:形状特殊。显星芒状排列,成熟时呈现棕红色,味道浓郁,具有温中健脾,理气止痛的作用。

  常与牛羊肉类同煎,去其腥臭而增其香味之用,更可作药用。

  胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。

  1.黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。

  2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉。

  3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

  辣椒粉:辣椒粉是传统的调味料。种类多,辣各有不同。有温中除湿去寒,开胃消食发汗的作用,可用于烹煮红烧肉等。

  肉桂:肉桂味道馥郁,因颜色深浅而味道略有差异。浅棕色的味道柔和。深色则浓烈。制作糕点、甜品或炖肉均可使用。

  肉桂对人体免疫功能有明显的增强作用;其作用机理是,可增强人体T淋巴细胞和 B淋巴细胞的增殖与分化.并增强其功能;增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。

  生姜:常用的食疗佳品,微甘,民间有"冬有生姜不怕风霜"之说,能治风寒感冒,呕吐泄泻等症。适用于各种菜式,尤其烹煮鱼时,可用姜除去腥气。

  姜还有助于消除伤寒、痢疾、病痛。

  小茴香:小茴香是一种惯用的调味品,味甘香。茴香油具有刺激胃肠血管,增强血液循环的作用,适用于各种炖煮菜肴。

  藏红花:由采摘的藏红花瓣制成,微酸的芳香和制作的难度,使其成为世上最昂贵的调味品,可用于烹制羊肉、家禽、甜品和烤制糕点。

  芥末:源于西亚。现已得到广泛种植,加工成芥末酱,炖、煮各类食物时均可使用。有通气、杀菌的作用。

  大蒜:春秋季节,每天吃几瓣生大蒜,可以预防痢疾与肠炎。

  醋浸大蒜有助于预防流行性脑膜炎。

养生补益之补气食物  五谷杂粮不同养生保健功效

养生至高境界时辰养生

  “什么事啊?这个时候把人家叫起来?”电话另一端,王小一的声音睡意缠绵。看看表,已经是上午的11点,“怎么这个时候还在睡觉啊?快起来!”我忍不住催促她,“什么时候睡觉不是睡觉,别烦我!”啪地一声,电话挂了。不论什么时候睡觉对休养身体的效果都一样吗?从中医养生的角度,我们应该怎样安排自己的一日作息呢?

  子午流注学说

  据针灸专家赵万标介绍,“子午”代表十二地支,具有时辰、阴阳、方位等含义。一天十二时辰,用子午分昼夜,子时是夜半23:00-1:00,午时是日中11:00-13:00;就一年来说,“子”是一年中农历的十一月,为冬至节所在,“午”为农历五月,为夏至节所在;就阴阳变化来看,子时为阴盛时,阴极生阳,是一阳初生的夜半,代表着阳气开始生长,午为阳盛之时,阳极生阴,是一阴初生的日中,代表着阴气开始生长。“流注”是就人体气血运行而言,人体的气血循行就像水流一样,在经络中川流不息、循环输注。子午流注学说的核心内容是,在一天之内,气血在不同的时辰流经到不同经络,血气应时而至为盛,血气过时而去为衰,这就造成不同的经络在不同的时辰值班当令,如果养生治疗与人体气血周流的情况相配合,就会有好的效果。

  天人合一的应时养生

  5点-7点卯时,大肠经最旺,最利于排泄,这个时候起床伸展腰肢,呼吸新鲜空气,喝杯温水,将体内的毒素和垃圾排泄出去,为一天的工作做好准备。

  7点-9点辰时,胃经最旺,这个时候时间再紧也要吃早餐,为上午的工作补充能量。减肥的人可以选择多吃早餐,此时天地阳气上升,人体消化功能增强,即使“吃得像皇帝”也不会导致发胖。

  9点-11点巳时,脾经最旺,是工作的第一个黄金时期。脾是气血生化之源,把食物转化为人体所需的营养,是消化、吸收、排泄的总调度,又是人体血液的统领。“脾开窍于口,其华在唇”,脾经畅通,唇色红润,爱美的姑娘唇膏都可以省掉了。

  11点-13点午时,心经最旺,这个时候阴气开始升起,是天地气机的转换点,人体也要注重这种天地之气的转换,吃过午饭,休息一会,不扰天地有利自身。这个时候有心脏病的人要特别小心,注意休息保护心脏。

  13点-15点未时,小肠经最旺,小肠经是人体的“大内总管”,它把水液归膀胱,糟粕送大肠,精华上输送于脾,这时候人体血液中营养成分最多,喝杯水有利于保护血管。

  15点-17点申时,膀胱经最旺,膀胱经是人体最大的排毒通道,也是身体抵御外界风寒的重要屏障,千万不要简单地理解成为排尿的问题。这个时候是我们工作的第二个黄金时期,也是人体排毒、泻火的好时机。

  17点-19点酉时,肾经最旺,这个时候服用补肾的中药效果最好,肾是先天之根,是“人活一口气”的元气,人体经过申时的泻火排毒,在酉时进入贮藏精华的阶段,这个时候要再喝一杯水,保护肾和膀胱。

  19点-21点戌时,心包经最旺,心包“代主受邪”,是心的保护组织,这段时间要保持心情愉悦,散散步,准备休息。

  21点-23点亥时,三焦经最旺,三焦经是“六腑”中最大的“腑”,有主持诸气、疏通水道的作用。这个时候阴阳和合,是孕育新生命的好时机。这个时段人体应该进入睡眠,让身体获得休息。

  23点-1点子时,胆经最旺,“胆为中正之官,五脏六腑取决于胆。气以壮胆,邪不能侵。胆气虚则怯,气短,谋虑而不能决断”,可见胆的重要性。这个时候阴气最重,务必睡眠,以保护初生的阳气。如果在这个时候学习、工作,无异于拿生命健康来做交换。

  1点-3点丑时,肝经最旺,要肝脏发挥解毒、造血功能,人体就需要在这个时候休息,让“血归于肝”,如果这个时候喝酒、玩乐,时间长了必将影响健康。

  3点-5点寅时,肺经最旺,有助于肺气调节和输布血液运行全身。这个时候是阳气的开端,是人体气血由静到动的转化过程,气血不足或是体虚的人这个时候就容易早早醒来,而肺部有病者这个时候也比较容易发病,因此不要过早起床。

  小结

  中医学讲究“天人合一”,养生就是要顺应天时,道法自然。现代社会竞争压力巨大,加班、熬夜成了家常便饭,焦虑、忍耐、愤怒、力不从心等不良情绪更像一条条绳索捆在身上。抽出时间来,静静心神,尽量按照人体自身规律作息,保养一下自己,不是更有益于明天的工作吗?
 

一天24小时的养生方法

  凌晨保肝正午养心傍晚护肾在中医理论中,不仅四季的变换是一个完整的循环,有一套相应的养生理论,一天24小时也是如此。由于古人将一天划分为十二个时辰,因此这套养生之法又被清代养生家尤乘称为“十二时辰无病法”。中医认为,人体内的经气就像潮水一样,会随着时间的流动,在各经脉间起伏流注,且每个时辰都会有不同的经脉“值班”。如果能够顺应这种经脉的变化,采用不同的方法,就可以达到良好的养生效果。

  子时(子夜11时—凌晨1时),胆经当令。这段时间正是中医养生中特别强调的“子觉”时间。《黄帝内经》里,“凡是十一藏取决于胆”讲的就是人体内有11个脏器都依赖胆经的功能支持,因此要有足够优质的睡眠以保胆经获得充足的能量。

  丑时(凌晨1时—3时)为肝经当令。静心养气是最好的保肝方法。要特别指出的是,某些年轻一族如在这个时间喝酒,将会对肝造成极大的损伤。

  寅时(凌晨3时—5时),肺经当令。按照中医理论,寅时是人体阳气的开始,也是人体气血从静变为动的开始,必须要有深度睡眠,最怕有人打扰。

  卯时(早晨5时—7时),大肠经当令。早起不贪睡,晨起首先活动四肢筋骨,打太极拳,叩齿摩面或双手扣后脑,做“鸣天鼓”。

  辰时(上午7时—9时),胃经当令。活动后喝一杯开水,用木梳梳发百遍,然后洗漱。早餐应该清淡,要吃饱。饭后可以百步走,但不宜做强度锻炼。

  巳时(上午9时—11时),脾经当令。开窗通风后,可从事脑力活动,但要注意劳逸结合,让眼睛得到及时的休息。

  午时(上午11时—午后1时),心经当令。这是午餐时间,除要营养丰富,荤素搭配外,建议可以喝点汤,菜要少盐。酒可喝但不能醉。饭后宜睡半小时,不要过多。

  未时(午后1时—3时),小肠经当令。午睡后可做少量和缓的运动,喝一杯茶。

  申时(午后3时—5时),膀胱经当令。这是最好的学习时间,记忆力和判断力都很活跃。除用脑学习外,要注意多喝水。

  酉时(午后5时—7时),肾经当令。这是肾虚者补肾的最好时机。晚饭宜吃少、清淡,可以喝点粥。

  戌时(晚7时—9时),心包经当令。准备睡眠,睡前要静心养气,用冷水洗脸、温水刷牙、热水洗脚,睡宜采取右侧卧位。总之,这种养生法的核心就是顺应日出而作、日落而息的规律,重点睡好子午觉,以此达到养生的目的。

  亥时(晚9时—11时),为三焦经当令。“亥”字在古文中是生命重新孕育的意思,所以你要想让身体有一个好的起点,就要从此刻拥有好的睡眠开始。对老年人而言,可能存在睡眠困难问题,但不管采取什么方式,尽量在晚上11点半前进入睡眠状态。

中医药常用的四大食补法

  中医药常用的食补方法有平补法、清补法、温补法、峻补法四种:

  1、平补法有两种意义:一种是应用不热不寒、性质平和的食物,如多数的粮食、水果、蔬菜,部分禽、蛋、肉、乳类,其中包括粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等。一种是应用既能补气,又能补阴或既能补阳又能补阴的食物,如山药、蜂蜜等,既补脾肺之气,又补脾、肺之阴,如枸杞子既补肾阴,又补肾阳。这些食物适用于普通人保健。

  2、清补法是应用补而不滋腻碍胃、性质平和或偏寒凉的食物,有时也以泻实性食物祛除实证,如清胃热、通利二便,加强消化吸收,推陈而致新,以泻中求补。常用的清补食物以水果、蔬菜居多,包括萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等。

  3、温补法是应用温热性食物进行补益的方法,适用于阳虚或气阳亏损,如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者,也常作为普通人的冬令进补食物。常用的如核桃仁、桂圆肉、大枣、猪肝、鳝鱼、海虾等。

  4、峻补法是应用补益作用强、显效较快的食物来达到急需补益的目的。此法的应用,应注意体质、季节、病情等条件,需做到既达到补益的目的,而又无偏差。常用的峻补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼等。

常用食物寒热属性  五谷杂粮不同养生保健功效

8.彻底疏通湿邪的小偏方

黄帝内经长生绝学之一(武大夫)

8、薏米红豆汤——彻底疏通湿邪的神秘小偏方
五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。

—《黄帝内经素问宣明五气》

临床上,我们治疗湿症一般会采用中药的治疗方法,比如说实用三仁汤、藿香正气水(胶囊)等药,它们都具有芳香、化湿、解表的功效。但这些药我们自己不能乱服,有的人会问,在家里有什么好方法来预防湿邪呢?或者说我明显感觉到体内有湿了,到医院又检查不出什么毛病怎么办?

薏米红豆汤是清除体内湿气最好的偏方

如果诊断出病人体内有湿时,我经常给病人推荐两种“药”,这两种药既能祛除体内湿邪,还能当水喝、当饭吃。这两种“药”,一是薏米,一是赤小豆(红小豆),一起熬汤喝,是清除体内湿气最好的偏方。

有的人在我的博客中看到过这个偏方,反馈给我很多信息,并且还有一些疑问,借此机会,我就大家最关注的问题,再详细地解答一下。

很多朋友说,红豆加薏米很难熬,怎么熬它都不黏不稠,能不能放点大米或别的食物一起熬?其实如果从治疗的角度来讲,我建议大家最好不要用。因为这个薏米红豆汤的主要功效就是清热除湿。赤小豆是红色的,养血,古籍里记载它“久服令人瘦”,就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉,主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候,内湿外也湿,用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。正是这种不黏不稠的清轻之相,才能达到清热祛湿的效果。但如果从预防的角度来讲,熬大米粥的时候,加上一把红豆一把薏米也未尝不可。

还有朋友问我是不是所有人都能喝薏米红豆汤,有禁忌吗?其实,这个汤是养生佳品,没有什么副作用,但针对不同的人,则可以适当地做一些加减法。

有的人体质偏寒,里面可以加一点温补的食物,像桂圆肉(龙眼干)、大枣都可以;有的人失眠,体内也有明显湿腻的感觉,那就加一些莲子、百合;如果女性朋友痛经,可以把薏米去掉,熬点红豆汤,再加上一些姜片、大枣、红糖,喝下去暖暖小腹,也可以缓解疼痛。关节疼痛的,加一些生白芍、生甘草,酸甘化阴养血除痹。

平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人,往往脸上没有血色,精神也不够充沛,甚至心悸、贪睡,感觉头重如裹,心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现,可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温,能开胃健脾、安神补血,能振奋心阳、温补心气,使人精神饱满、中气十足。而且,单纯的薏米红豆汤味道很一般,加上桂圆后,就变甜了,淡淡的甜味,它不仅驱散我们体内的湿气,而且给我们的心带来生机与温暖。我们就叫它薏米红豆桂圆粥吧,它特别适合强劳力劳动者,也很适合中老年人。

年轻人容易出现烦躁失眠,或者脸上起红疹、痘痘,这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致,用薏米红豆汤洗脸有奇效,或在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜,又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火,同时又能健脾、补肾。当然,如果感觉汤没有什么味道,还可以加点冰糖。

如果着凉感冒了,或是体内有寒,胃中寒痛,食欲不佳,可在薏米红豆汤中加几片生姜。生姜性温,能温中祛寒,健脾和胃。注意,生姜不可多放,多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品,最好放红糖,红糖是性温的。需要注意的是,妇女产后保养时,喝红豆薏米汤要去掉薏米,可在其中加点大枣,大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。

肾虚的人,可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾,豆的形状也跟肾十分相似,以形补形,是补肾的佳品。

现在人们常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加点碎黄豆,用熬出来的汤泡脚,这是治脚气的一个小秘方。

如果咳嗽,还可以把生梨去皮去核切成1~2厘米见方的小块儿,加入薏米红豆汤中同煮,可以润肺、化痰、止咳。

学会薏米红豆汤的加减变化,使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。

薏米红豆汤的喝法

薏米红豆汤每天应该喝多少呢?我建议大家从5月初开始喝,一直可以喝到10月份。熬了以后可以随意喝。

每年到天热的时候,我就把自己家里不常用的一个暖壶洗净,抓上一把薏米、一把红豆放到暖壶里,再烧一壶开水,水开了以后直接灌到暖壶里,最后把盖盖上。如果你想早晨起来喝,头天晚上灌进去,第二天早上壶里的豆子全都泡碎了;如果想晚上下班回来喝,那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶,下班以后到家喝正合适。

临床上有很多体内湿气很重的病人,在喝了薏米红豆汤一两周后,便感觉到腿脚发轻了,走路不那么沉了,湿疹也慢慢地消退了。这也告诉了我们一个道理,很多小病其实都可以自己进厨房里找药,食物就是最好的药。

还有一点值得说明一下,怀孕中的孕妇要是自我感觉没有很重的湿邪最好慎用或忌用薏米。但可用红豆,我们可以给薏米红豆汤做一个减法,减去薏米,再根据上面的思路做加法,可以适量加些大枣、百合、枸杞等其他的品类。同样能做成既能祛湿,又有其他养生功效的汤来。

这里是一个基本的思路,大家可以多了解各种食物的性、味,举一反三,自己进行加减,组成更多适合自己体质的饮食来。这样,食物才能真正成为养生的佳品。

这些也是湿的典型特征,顺便说一个祛湿的妙法,就是点揉承山穴。

黄帝内经长生绝学之一(武大夫)

7、“晨起三部曲”:自我诊断体内是否有湿的简易方法
因于湿,首如裹,湿热不攘,大筋短,小筋弛长,短为拘,弛长为痿。因于气,为肿,四维相代,阳气乃竭。

—《黄帝内经素问生气通天论》

有一次在某机关讲养生课时,一位女士在我讲完湿邪后,很急切地问我:“武大夫,既然湿邪的危害这么严重,像我这样不懂中医的人,怎么才能知道自己身体里有没有湿呢?”

她问的这个问题很关键,也带有一定的普遍性。湿邪的危害我在上文已经详细讲过,这里就不再赘述。那么如何自我判断体内是否有湿呢?在这里我推荐给大家一个非常简单的方法,我把它称为“晨起三部曲”。

起床时——看感觉

如果每天早晨起床的时候觉得特别疲劳,头发昏,打不起精神来,或是像穿了一件湿衣服一样,浑身不清爽,人也懒得动弹……那么可以肯定你体内有湿了。

如厕时——看大便

清晨方便后,可以观察一下大便。是不是粘在马桶上了,一箱水还冲不净。不方便观察马桶的,也可以观察手纸,正常的话一两张纸就够了,如果三五张纸反复擦也擦不净,也说明体内有湿了。

大便的颜色和形状也可以帮助判断体内是否有湿。正常的大便是金黄色香蕉形的,但现在很少有人是这种健康的大便。体内有湿的情况下,大便的颜色发青,溏软不成形,总有排不净的感觉。时间长了,宿便产生的毒素积留在体内,则百病丛生。

洗漱时——看舌苔

上完厕所后我们通常就开始洗漱了,刷牙前我们不妨抽出几秒钟,对着镜子看看自己的舌头。 “舌为心之苗,又为脾之外候”,舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。

健康的舌淡红而润泽,舌面有一层舌苔,薄白而清静,干湿适中,不滑不燥。如果舌头达不到这些指标,那说明身体机能已经出现问题了。如果舌苔白厚,看起来滑而湿润,则说明体内有寒;如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻,则说明体内有湿热;如果舌质赤红无苔,则说明体内已经热到一定的程度伤阴了。

当我把这三个小窍门教给大家时,这位女士又举手提问了:“如果通过您教的这些方法检测到了体内有湿,那我怎么祛除体内的湿气呢?”

“祛除体内湿气,也有一个简单有效的方法,甚至比‘晨起三部曲’还简单。什么方法呢?我们下回分解……”

虽然我卖了一个大大的关子,但台下还是响起了热烈的掌声。

养生之道贵在日常的生活细节。让健康之路就从每天起床后,我们对着镜子中自己的身体问声“早上好”开始吧。

关于湿的自我判断,经过多年的临床诊断,除了以上主要的三点,还有两个判别方法:

第一,看早上起来刷牙的时候,恶不恶心。很多人总是告诉我,说自己一刷牙就呕吐、恶心,嗓子里边总是有丝丝拉拉的、不干不净的感觉,即使有吐痰,也只是一点。

第二,早晨起来感觉小腿肚子是不是发酸、发沉。

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